Jörg Vollmer, geboren am 9. September 1957 in Bremen, trat 1978 in die Bundeswehr ein und absolvierte eine Ausbildung zum Offizier. Sein Studium der Wirtschafts- und Organisationswissenschaften an der Hochschule der Bundeswehr in Hamburg schloss er als Diplom-Kaufmann ab. Später erweiterte er seine Kenntnisse an der renommierten School of Advanced Military Studies in den USA und erwarb einen MA in Military Operational Arts.

Seine militärische Karriere erstreckte sich über mehrere Jahrzehnte, in denen er Führungspositionen auf allen Ebenen innehatte – von Zugführer über Bataillonskommandeur bis hin zum Befehlshaber des Feldheers. Er war unter anderem als Chef des Stabes des Deutsch-Niederländischen Korps tätig und übernahm Verantwortung im Verteidigungsministerium als Referent für Militärpolitik und Leiter des Referats Weiterentwicklung des Heeres.

Seine internationalen Einsätze führten ihn in den ehemaligen Jugoslawien, wo er an den IFOR- und SFOR-Missionen teilnahm, sowie zweimal nach Afghanistan, wo er als Kommandeur des Regionalkommandos Nord in Mazar-e Sharif diente. In seiner letzten militärischen Verwendung war er als Oberbefehlshaber des operativen Hauptquartiers der NATO in Brunssum (Niederlande) tätig und leitete dort die NATO-Truppen in Afghanistan.

Seit seinem Ruhestand im Jahr 2022 ist Jörg Vollmer als Chief Advisor Military Affairs am Fraunhofer-Institut für Kommunikation, Informationsverarbeitung und Ergonomie (FKIE) tätig, wo er sein umfassendes Wissen und seine Erfahrungen einbringt, um die Einsatzbereitschaft der Streitkräfte weiter zu verbessern.